Coctel de Camaron Receta
Cóctel de Camarón, rico como aperitivo o botana. Dejame te cuento que a mi no me gustaban los camarones. Cuando creces en un puerto ya sabes que los mariscos van a formar gran parte de tu vida, y más aún si vives entre una base naval y un almacén de empacado de mariscos.
Lo creas o no, en realidad no me gustaba comer pescado ni mariscos cuando era niña. Yo siempre pensé que lo comíamos demasiado y a menudo, especialmente aquel verano que mi hermano mayor empezó a trabajar en el almacén de mariscos.
Cómo hacer cóctel de camarón
Ingredientes
PARA COCINAR EL CAMARÓN:
- Camarón crudo
- Cebolla y dientes de ajo
- Tomillo
PARA LA SALSA:
- Salsa catsup
- Salsa de chile habanero
- Jugo de limón
- Caldo en que se coció el camarón
- Sal y pimienta
PARA LA GUARNICIÓN:
- Cebolla morada
- Cilantro
- Aguacate
PARA SERVIR:
- Rodajas de limón
- Salsa de chile picante
- Aceite de oliva
Para cocinar el camarón: ( VER NOTAS)
NOTAS:
* Si prefieres utilizar camarón pelado y cocido para esta receta, usa 500 gramos de camarón previamente cocido y una botella de jugo de almejas para sustituir el jugo de camarón.
**Agrega una taza de caldo de camarón; si está demasiado espeso para tu gusto, entonces agrega la otra media taza.
1. Enjuaga los camarones en un colador con agua corriente fría. Retira la cáscara y las colas. (Son más fáciles de pelar si empiezas desde la parte inferior, por las patitas. Las cáscaras se desprenden muy fácilmente de esa manera).
2. Con la ayuda de un cuchillito, desvena los camarones haciendo un corte superficial a lo largo de la parte posterior del camarón. Retira la vena expuesta y finalmente limpia el cuchillo con una toalla de papel.
3. En una olla grande pon a hervir 6 tazas de agua con la ½ cebolla, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Una vez que empiece a hervir, agrega los camarones y cocina durante 2 minutos.
4. Después de 2 minutos retira la olla del fuego y pasa los camarones a un colador para que se drenen. Déjalos enfriar durante al menos media hora. Reserva aproximadamente 1 taza y ½ del caldo en que se coció el camarón.
Si no te puedes aguantar las ganas de probar los camarones hasta que se enfríen… ¡los puedes disfrutar como aperitivo con limón y salsa de chile habanero!
7. Una vez que el camarón se haya enfriado, repártelo en cuatro (4) vasos o copas; vierte sobre los camarones un poco de la mezcla anterior, y coloca encima el aguacate, la cebolla y el cilantro. Para el gusto personal de cada comensal se puede poner al lado aceite de oliva, salsa de chile habanero, rodajas de limón y finalmente galletas saladas.
¡Disfruta!
Mely,
Espero que disfrutes de esta receta, déjame un comentario, o si tiene preguntas con gusto las responderé, espero que regreses pronto para que cocines más recetas mexicanas
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